PROYECTOS

Se diseñará una mezcla para fortificar arroz acorde a la reglamentación del mercado, la cual será mezclada en seco con una harina de arroz, para luego ser extruidas en pellet con la forma de un grano de arroz. Luego estos serán secados para asegurar su vida útil, formando el producto denominado Granosimil arroz. Este al ser mezclado con arroz en una proporción cercana al 1% debe ser capaz de fortificar el arroz y no comprometer ni sus características organolépticas ni de cocción.

Objetivo General

Aplicación de nueva tecnología para la fortificación de arroz: obtención de producto pellet/grano de arroz fortificante e incorporación al mercado

Objetivo Específicos

• Obtención de prototipo de pellet/grano de arroz fortificante
• Obtención de granos de arroz fortificante, que cumpla técnica y organolépticamente luego de ser sometida a proceso de extrusión
• Validar producción piloto del producto: granosimil