Considerando que existe una oportunidad única para aprovechar la abundante riqueza de algas marinas de Chile y transformarlas en un ingrediente funcional innovador que aporte valor agregado a la industria alimentaria y/o nutracéutica dos investigadoras de la Universidad Andrés Bello desarrollaron un proyecto de I-D para crear un nuevo extracto con propiedades terapéuticas. La UNAB …
‘Alimentos, bebidas e ingredientes de última generación’; ‘AgriFood – Tech’; ‘Sistemas sostenibles y cero residuos’ y ‘Patrimonio Gastronómico’ serán las categorías evaluadas para el Catálogo de Innovación Alimentaria 2024 de Transforma Alimentos, mientras que para el Premio Innovación Nutrisco se premiará por ‘Idea Brillante’, ‘Potencial de Negocio’ e ‘Impacto Social’. Somos parte de esta iniciativa …
Krust es un potenciador de sabores que surge de los descartes de los camanores y de los langostinos que la empresa Crustanic/Rymar exporta a Canadá y a varios países de Europa. Gracias a la iniciativa innovadora y emprendedora y aplicando la economía circular en su negocio, Williams Mauad y Sebastián Rubio, convirtieron lo que eran …
Una gran convocatoria y entusiastas participantes de todo el país ha tenido desde abril el nuevo “Ciclo de Charlas Foodtech 2024”, una selección de eventos, que permiten estar al día respecto a las normativas y regulaciones relacionadas con el desarrollo e innovación en alimentos, además de conocer los apoyos en financiamiento y servicios especializados, que …
El viernes 17 de mayo en el Aula Magna de la Facultad de Economía y Negocios (FEN) de la Universidad de Chile se realizó el primer “Encuentro Chile: Ciencia, Tecnología y Empresa” (CTE) 2024 organizado por CORFO, el Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación (MinCiencia), la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) y …
Nuestro Consorcio participó en la exitosa versión número 37 del encuentro que se denominó “Protagonistas para un Nuevo Sistema Alimentario Sostenible y que reunió a destacados expertos de la industria alimentaria regional Latinoamericana. Fue una jornada híbrida, con asistentes virtuales de todo el continente, más una audiencia presencial, que congregó a especialistas de España, Argentina, …
El equipo liderado por la investigadora UC Mónica Vásquez está desarrollando una solución para la producción sustentable de suplementos alimenticios rico en omega-3 obtenido a partir de la microalga Nannochloropsis oceánica rica en omega3 y pigmentos antioxidantes. Esta innovación busca ofrecer un recurso alimenticio apto para consumo de animales y humanos, incluido el público vegano, …
Proyecto P31: Suplemento alimenticio de microalgas Leer más »
A través de los proyectos de IFAN se diversificó y sofisticó la oferta para la industria alimentaria. Williams Mauad, CEO & Co-Fundador • Grupo Rymar terminando su carrera de Ingeniero Comercial, junto a Sebastián Rubio su socio crearon la empresa Rymar Ltda. Tras años muy fructíferos, de mucho aprendizaje y desarrollo empresarial, desde Rymar la …
En su inicio, el principal objetivo de IFAN fue dar valor a las materias primas chilenas (algas, leche, granos y cereales, entre otros) facilitando el acceso a sus componentes naturales y atributos tecnológicos y sensoriales; así como a su aplicación en diversas matrices alimentarias. En su primera etapa IFAN apoyó 16 proyectos. En desarrollo de …
La alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes y la energía necesaria para que cada persona pueda llevar adelante las actividades diarias y mantenerse sana. Además, la alimentación constituye un elemento de socialización, siendo necesario respetar gustos, hábitos y cultura de cada persona, familia y/o comunidad, porque es una forma de expresar identidad …
