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Nombre formal Harina de alta proteína de quínoa con actividad funcional Ejecutor Universidad de los Andes – Granotec Duración 18 meses Inicio Agosto 2017 Responsable Javier Enrione – Adrián González Contacto jenrione@uandes.cl gonzalez.m.adrian@gmail.com Las enfermedades cardiovasculares, dentro de las cuales la diabetes representa un porcentaje importante, reviste una grave amenaza para la población y una …

P14: Proteína de quínoa funcional Leer más »

Nombre formal Desarrollo de un Aditivo Natural Para extender vida útil del Yogurt (Acidos débiles de fermentación de cereales o extractos naturales) Ejecutor Granotec Duración 12 meses Inicio Agosto 2017 Responsable Adolfo Pozo – Ximena López Contacto a.pozo@granotec.com x.lopez@granotec.com Las demandas de los consumidores están cambiando Debido a esto, se ha dado lugar a la …

P11: Etiqueta limpia en lácteos Leer más »

  Nombre formal Innovación en Alternativas proteicas no Animales : Producción de Micoproteínas y mezclas proteicas de cereales y leguminosas Ejecutor Granotec Duración 3 años Inicio Enero 2017 Responsable Adolfo Pozo – Pablo Molina – Ximena López   Contacto   a.pozo@granotec.com p.molina@granotec.com En el mercado alimentario hay una demanda en auge de alimentos ricos en …

P9: Harinas funcionales de Proteínas no animales Leer más »

  Nombre formal Producción de masa madre autóctona obtenida de cereales y uvas Ejecutor Granotec Duración 3 años Inicio Enero 2017 Responsable Ximena López – Ricardo Cacciuttolo   Contacto x.lopez@granotec.com r.cacciuttolo@granotec.com Las masas madre en polvo corresponden a un producto de fermentación de harina, agua, una o más cepas bacterianas y levadura Se han utilizado …

P8: Extracto de masa madre Leer más »

Nombre formal Prototipado de un reductor de Grasa en base a Algas (microalgas) Ejecutor Granotec Duración 2 años Inicio Junio 2017 Responsable Ricardo Cacciuttolo – Adolfo Pozo – Ximena López Contacto r.cacciuttolo@granotec.com a.pozo@granotec.com x.lopez@granotec.com Las algas o microalgas, difieren esencialmente en su tamaño, y contienen varios compuestos de alto valor moléculas, como lípidos, proteínas e …

P7: Harina funcional de microalgas Leer más »

Nombre formal Revalorización de la Avena: Obtención de Ingredientes Funcionales y Sinergia con proteínas de leguminosas Ejecutor Granotec Duración 4 años Inicio Enero 2017  Responsable Carlos FontecillaXimena López Contacto c.fontecilla@granotec.comx.lopez@granotec.com Revalorización de la avena, mediante la obtención de ingredientes de elevado valor nutricional al combinarlos con fracciones proteicas de legumbres Aumentando en el mercado alimentario …

P6: Ingredientes funcionales de avena y legumbres Leer más »

Nombre formal Harina de algas nativas con componentes bioactivos de origen marino de alto impacto en la salud humana Ejecutor Gelymar Duración 2 años Inicio Octubre 2017 Responsable Jaime Zamorano – Karla Winkler Contacto jzamorano@gelymar.com kwinkler@gelymar.com Asumiendo el desafío de aumentar el valor de la oferta exportable de Chile, se busca desarrollar productos a partir …

P5: Harina de algas bioactiva Leer más »

  Nombre formal   Desarrollo de derivados de suero lácteo Ejecutor Granotec Duración 30 meses Inicio Febrero 2017 Responsable Cesar Giacosa – Ximena López   Contacto cfgiacosa@gmail.com x.lopez@granotec.com El lactosuero es un subproducto del proceso de elaboración de queso, que contiene fracciones proteicas y otros compuestos de interés, altamente utilizadas por la industria alimentaria En …

P4: Derivados de suero lácteo Leer más »

Nombre formal Desarrollo de Tecnologías Integradoras a través de la Aplicación de Encapsulación de Colorantes Naturales, Antioxidantes e Ingredientes Funcionales Ejecutor Chile Botanics Duración 51 meses Inicio Enero 2017 Responsable Juan Carlos Germain – Juan José Albarrán Contacto j.germain@naturex.com jjalbarran@chilebotanics.cl El mercado de alimentos requiere de ingredientes/aditivos que mantengan su funcionalidad durante la vida útil …

P3: Encapsulación deaditivos e ingredientes Leer más »