Nombre formal Conservante fruta seca Ejecutor Consorcio de Cereales funcionales S.A. Duración 22 meses Inicio Febrero 2023 Responsable Ximena Lopez – Adolfo Pozo Contacto x.lopez@granotec.com a.pozo@consorciocereales.cl Se desarrollará un conservante natural luego de una búsqueda exhaustiva de agentes antimicrobianos naturales funcionales que estén aprobados por la regulación La combinación de estos agentes antimicrobianos serán evaluados …
Nombre formal Granosimil arroz para fortificación Ejecutor Consorcio de Cereales Funcionales Duración 12 meses Inicio Julio 2023 Responsable Ximena López – Carlos Fontecilla Contacto x.lopez@granotec.com c.fontecilla@consorciocereales.cl Se diseñará una mezcla para fortificar arroz acorde a la reglamentación del mercado, la cual será mezclada en seco con una harina de arroz, para luego ser extruidas en …
Nombre formal Obtención de ingrediente funcional de legumbres (péptido) mediante la hidrólisis enzimática de concentrados proteicos obtenidos en el proyecto P06. Ejecutor Consorcio de Cereales Funcionales Duración 32 meses Inicio Mayo 2022 Responsable Ximena López -Carlos Fontecilla Contacto c.fontecilla@consorciocereales.cl x.lopez@granotec.com Se desarrollará un ingrediente en polvo en base a concentrado proteico de lentejas, que permite …
Nombre formal Consolidación funcionalidad Lactivita Flavour en la industria láctea Ejecutor Consorcio de Cereales Funcionales S.A. Granotec S.A. Duración 12 meses Inicio Septiembre 2019 Responsable Ximena Lopez – Adolfo Pozo – Ricardo Cacciuttolo Contacto x.lopez@granotec.com a.pozo@consorciocereales.cl r..cacciuttolo@consorciocereales.cl El Proyecto P 11 desarrolló un ingrediente con funcionalidad de conservante que logró extender la …
Nombre formal Modificación estructural de almidones mediante adición de nanocristales de celulosa para la obtención de ingredientes de cristalinidad controlada y digestibilidad reducida Ejecutor Universidad de los Andes – Granotec Duración 54 meses Inicio Agosto 2017 Responsable Paulo Díaz – Javier Enrione Contacto pdiaz@uandes.cl jenrione@uandes.cl La población diabética y personas con obesidad, precisan de …
Nombre formal Extractos lipídicos derivados de Gracilaria chilensis, Pyropia y Macrocystis. Ejecutor UNAB Duración 6 años Inicio Octubre 2017 Responsable Dra. Francisca Bronfman – Dra. Loretto Contreras Contacto francisca.bronfman@unab.cl lorettocontreras@unab.cl Investigaremos y desarrollaremos un proceso de extracción avanzado para obtener un extracto lipídico altamente bioactivo de algas marinas Este extracto contendrá compuestos beneficiosos …
P19: Extractos lipídicos bioactivos de algas marinas Leer más »
Nombre formal Ingredientes gourmet y funcionales a partir de algas nativas (Alga parda (Durvillaea), Alga roja (Porphyr), Alga verde (Ulva lactuca) Ejecutor Pontificia Universidad Católica de Chile Duración 5 años Inicio Abril 2018 Responsable José Miguel Aguilera – Mariel Farfán Contacto jmaguile@ing.puc.cl marielfarfan@gmail.com Las algas son un grupo organismos relativamente simples, similares a plantas, de …
Nombre formal Obtención de tagatosa como ingrediente activo potencial para la industria láctea nacional Ejecutor Pontificia Universidad Católica de Chile Duración 4 años Inicio Enero 2017 Responsable Rodrigo Ibáñez – María Angélica Fellenberg Contacto Rodrigo.ibañez@uc.cl mafellen@uc.cl La tagatosa es un monosacárido de origen natural que se obtiene de la lactosa presente en la leche. …
Nombre formal Uso potencial de lactosuero dulce en la producción de péptidos bioactivos Ejecutor PUC Duración 7 años Inicio Enero 2017 Responsable María Angélica Fellenberg Contacto mafellen@uc.cl Asumiendo el desafío de aumentar el valor de la oferta exportable de Chile, se busca desarrollar productos a partir de materias primas disponibles que estén subutilizadas en el …
Nombre formal Selección de variedades de camotes para ser utilizada como alimento funcional Ejecutor Pontificia Universidad Católica de Chile Duración 18 meses Inicio Enero 2017 Responsable Basilio Carrasco – Rolando García Contacto bcarrasco@uc.cl biotecnos.rg@gmail.com Dados los contenidos nutricionales y la plasticidad para generar productos derivados, destinados a la industria alimentaria, el camote es …
