Nombre formal Desarrollo de un Aditivo Natural Para extender vida útil del Yogurt (Acidos débiles de fermentación de cereales o extractos naturales) Ejecutor Granotec Duración 12 meses Inicio Agosto 2017 Responsable Adolfo Pozo – Ximena López Contacto a.pozo@granotec.com x.lopez@granotec.com Las demandas de los consumidores están cambiando Debido a esto, se ha dado lugar a la …
Nombre formal Innovación en Alternativas proteicas no Animales : Producción de Micoproteínas y mezclas proteicas de cereales y leguminosas Ejecutor Granotec Duración 3 años Inicio Enero 2017 Responsable Adolfo Pozo – Pablo Molina – Ximena López Contacto a.pozo@granotec.com p.molina@granotec.com En el mercado alimentario hay una demanda en auge de alimentos ricos en …
Nombre formal Producción de masa madre autóctona obtenida de cereales y uvas Ejecutor Granotec Duración 3 años Inicio Enero 2017 Responsable Ximena López – Ricardo Cacciuttolo Contacto x.lopez@granotec.com r.cacciuttolo@granotec.com Las masas madre en polvo corresponden a un producto de fermentación de harina, agua, una o más cepas bacterianas y levadura Se han utilizado …
Nombre formal Prototipado de un reductor de Grasa en base a Algas (microalgas) Ejecutor Granotec Duración 2 años Inicio Junio 2017 Responsable Ricardo Cacciuttolo – Adolfo Pozo – Ximena López Contacto r.cacciuttolo@granotec.com a.pozo@granotec.com x.lopez@granotec.com Las algas o microalgas, difieren esencialmente en su tamaño, y contienen varios compuestos de alto valor moléculas, como lípidos, proteínas e …
Nombre formal Revalorización de la Avena: Obtención de Ingredientes Funcionales y Sinergia con proteínas de leguminosas Ejecutor Granotec Duración 4 años Inicio Enero 2017 Responsable Carlos FontecillaXimena López Contacto c.fontecilla@granotec.comx.lopez@granotec.com Revalorización de la avena, mediante la obtención de ingredientes de elevado valor nutricional al combinarlos con fracciones proteicas de legumbres Aumentando en el mercado alimentario …
P6: Ingredientes funcionales de avena y legumbres Leer más »
Nombre formal Harina de algas nativas con componentes bioactivos de origen marino de alto impacto en la salud humana Ejecutor Gelymar Duración 2 años Inicio Octubre 2017 Responsable Jaime Zamorano – Karla Winkler Contacto jzamorano@gelymar.com kwinkler@gelymar.com Asumiendo el desafío de aumentar el valor de la oferta exportable de Chile, se busca desarrollar productos a partir …
Nombre formal Desarrollo de derivados de suero lácteo Ejecutor Granotec Duración 30 meses Inicio Febrero 2017 Responsable Cesar Giacosa – Ximena López Contacto cfgiacosa@gmail.com x.lopez@granotec.com El lactosuero es un subproducto del proceso de elaboración de queso, que contiene fracciones proteicas y otros compuestos de interés, altamente utilizadas por la industria alimentaria En …
Nombre formal Desarrollo de Tecnologías Integradoras a través de la Aplicación de Encapsulación de Colorantes Naturales, Antioxidantes e Ingredientes Funcionales Ejecutor Chile Botanics Duración 51 meses Inicio Enero 2017 Responsable Juan Carlos Germain – Juan José Albarrán Contacto j.germain@naturex.com jjalbarran@chilebotanics.cl El mercado de alimentos requiere de ingredientes/aditivos que mantengan su funcionalidad durante la vida útil …
