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El pasado viernes 26 de julio, el diario “HoyxHoy” destacó el innovador proyecto Krust, recordamos que Krust es un potenciador de sabores elaborado a partir de cáscaras de camarones y langostinos. Este producto es el resultado de la iniciativa de Williams Mauad y Sebastián Rubio de la empresa Crustanic en Coquimbo, quienes, inspirados en el modelo de economía circular, decidieron transformar residuos en un recurso valioso.

En la nota destacan que el desarrollo de Krust fue posible gracias al apoyo de IFAN, Transforma Alimentos y CORFO. Con un financiamiento de 22 millones de pesos, Crustanic pudo perfeccionar el producto y abrir la primera planta de economía circular en la región, destinada exclusivamente al procesamiento de cáscaras de crustáceos. Este apoyo permitió a Crustanic contratar a ingenieros en alimentos y chefs, logrando un producto que ha sido reconocido en el Espacio Food Service como el producto del año en la categoría sustentabilidad.

El éxito de Krust no solo destaca la innovación en la industria alimentaria chilena, sino que también subraya la importancia de proyectos nacionales que aportan soluciones sostenibles. Este caso ejemplar demuestra que, a través de la economía circular y el apoyo de programas como IFAN, es posible transformar residuos en recursos valiosos, generando un impacto positivo tanto en el medio ambiente como en la economía. La capacidad de los emprendedores chilenos para desarrollar productos con valor agregado y conciencia ambiental posiciona a Chile como líder en la industria alimentaria global, mostrando que la sustentabilidad y la innovación pueden ir de la mano.