Category Archives: Noticias Ifan

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Un producto en base al extracto de un alga roja llamada Agarophyton chilense y conocida popularmente como ‘pelillo’, está siendo desarrollado por un equipo de profesionales liderado por Francisca Bronfman, investigadora del Centro de Envejecimiento y Regeneración, CARE Chile -dirigido por el Premio Nacional de Ciencias, Dr. Nibaldo Inestrosa. La innovación recibe el nombre de Gracilex® y recientemente ha demostrado que -en modelos de ratones machos con obesidad inducida por la dieta- ayuda a normalizar los parámetros alterados de glucosa e insulina.

Agarophyton chilense es un alga roja nativa que se extrae de manera artesanal y se encuentra entre las costas de Coquimbo y Chiloé. Se utiliza principalmente para producir el agar, un polisacárido con propiedades gelificantes y con la capacidad de espesar, sin cambiar el color, olor y sabor de los productos donde se aplica. Sus principales mercados de destinos son países de Asia como Japón, Hong Kong, China, Taiwán, Corea del Sur y Taiwán, entre otros. Además, se comercializa en Brasil, Portugal y Argentina.

Los resultados obtenidos permiten a los científicos analizar las propiedades de este compuesto -que actúa sobre una proteína que favorece la neuroprotección- y continuar en el desarrollo de un tratamiento preventivo en patologías como resistencia a la insulina, diabetes, obesidad e infartos isquémicos, entre otras enfermedades.

Estos hallazgos apoyan la idea que el producto representa una buena fuente de antioxidantes, con un potencial de mitigar los trastornos metabólicos. Por lo tanto, tiene un valor nutracéutico en humanos.

“Gracilex® es un extracto lipídico y lo definimos como un alimento funcional que tiene propiedades beneficiosas para la salud. Lo que nosotros estamos haciendo es estudiar las bases celulares y moleculares que dan cuenta de estos efectos para el bienestar de las personas que padecen enfermedades metabólicas como obesidad o resistencia a la insulina. También estamos estudiando algunos efectos en cáncer. Tiene una capacidad antioxidante mayor que otros productos similares, provenientes de algas”, explicó Francisca Bronfman investigadora de CARE Chile.

Bronfman comentó que en proyecto participa también la Dra. Loretto Contreras, académica de la Universidad Andrés Bello, de esta manera la UC y la UNAB establecieron un acuerdo con el Consorcio Tecnológico Estratégico de CORFO, IFAN, y perteneciente al programa Transforma Alimentos. El objetivo del proyecto es estudiar las propiedades bioactivas e iniciar estudios para poder industrializar la producción de Gracilex®.

IFAN está orientado a obtener aditivos naturales e ingredientes funcionales, que proporcionen beneficios a la salud humana, derivados de materia prima chilena. “En nuestro caso estamos desarrollando extractos lípidos -derivados de algas- como alimento funcional para incorporar en matrices oleosas, con la idea de aumentar la funcionalidad de distintos aceites vegetales”, dice Bronfman.

Pueden ver el articulo completo en el siguiente link: https://lnkd.in/ea4tQwsa

INNOVACIONES UC CON IMPACTO EN LA INDUSTRIA FUERON RECONOCIDAS EN EL DÍA DE LA TRANSFERENCIA Y LA PROPIEDAD INTELECTUAL

La ceremonia se llevó a cabo el jueves 6 de mayo y además de reconocer las destacadas innovaciones basadas en ciencia desarrolladas en la Universidad, Alvaro Ossa Director de Transferencia y Desarrollo presentó la cuenta pública anual de dicha Dirección. El evento online fue encabezado por el Rector UC Ignacio Sánchez, contando con la participación del Vicerrector de Investigación Pedro Bouchon

En este encuentro se dieron diferentes reconocimientos a la facultad destacada, al centro de investigación destacado, entre otros. En la categoría “alianza de I+D”, IFAN se llevó el reconocimiento, al ser una alianza entre organizaciones privadas y públicas que busca incrementar la oferta de la industria de alimentos diversificando las materia primas chilenas. 

Puedes ver la ceremonia completa AQUÍ

IFAN participó de este nuevo encuentro de Transforma Alimentos, el que se desarrolló 100% de forma virtual. El encuentro contó con más de 900 asistentes quienes participaron de 6 foros temáticos con 24 especialistas nacionales y extranjeros del sector, 60 stand de experiencias en innovación y de la rueda de negocios TA Match, donde 100 empresas de distintos tamaños se reunieron comercialmente, en torno a productos y servicios innovadores para resolver desafíos o problemáticas concretas de la industria de alimentos.

IFAN participó con un Stand virtual del programa, y como demandante, en búsqueda de entidades que estuviesen interesados en nuevos desarrollos, concretándose reuniones de gran valor para el programa.

En el siguiente link pueden ver los foros temáticos del encuentro: https://transformaalimentos.cl/lv-encuentro-anual/

Francisco Contardo, reconocido periodista, entrevisto a María Angelica Fellenberg, codirectora IFAN, en un nuevo espacio  de entrevistas en su red social de Instagram @franciscojosecontardo

Francisco Contardo es director ejecutivo de ComunicAgro, agencia de comunicaciones, gestión de prensa y de grupos de interés, con énfasis en el sector agrícola, alimentario e hídrico; director y conductor los microprogramas “Gestionando el agua” en Radio Agricultura; presidente y fundador de la Red de Periodistas y Comunicadores Agroalimentarios de Chile y presidente de la Corporación CIEES Chile, de empresarios, ejecutivos y emprendedores, para el periodo 2021-2022.

Francisco Contardo preguntó a María Angélica Fellenberg, dónde ve que están los mayores avances, en materia de nuevos alimentos o ingredientes, más nutritivos, con funcionalidades, entre otros.

María Angélica Fellenberg comenta que en su rol de codirectora de IFAN, se ha visto y trabajado en el desarrollo de ingredientes funcionales, que además de nutrir cumplen con una función positiva en el cuerpo. Lo que se va a nivel mundial, es que las principales tendencias apuntan a lo natural, con menos conservantes, menos productos químicos, diferentes materias primas para poder producir alimentos, como por ejemplo con las proteínas no animales. Otra línea muy interesante, es la alimentación personalizada. Es decir, saber cuáles son los alimentos más adecuados para cada persona, en función de su información genética.

Francisco Contardo pregunta también si hay algún alimento o ingrediente en el que se este trabajando.

María Angélica Fellenberg comenta que desde IFAN, se está trabajando en valorizar el suero lácteo. Este es un subproducto del proceso de elaboración de quesos, y tiene pocos solidos solubles, aprox. un 6%, y dentro de estos solidos hay proteínas de muy buena calidad. Lo que se está haciendo es que estas proteínas se procesan para cortarla y obtener péptidos, que tienen una funcionalidad interesante en el cuerpo humano. Lo interesante es que los péptidos, que son cadenas cortas de aminoácidos, cumplen o pueden cumplir distintas funciones en el organismo. Se están en conversaciones con la industria láctea, para poder llegar con él al consumidor.

En la entrevista también se trataron otros temas muy interesantes, y pueden ver la en el Instagram live de @franciscojosecontardo, donde esta guardada.

Con la presencia del Ministro de Agricultura, Antonio Walker y del Director General de ProChile, Jorge O’Ryan, se dio inicio a este encuentro, en formato virtual, que contempló talleres, rueda de negocios y la primera feria internacional virtual realizada por ProChile: Chile Virtual Expo.

Entre el 1 y el 11 de diciembre la industria de los alimentos se dió cita a “Enexpro Innovación Alimentaria 2020”, el encuentro exportador organizado por ProChile, que este año reunió en formato 100% digital, a más de 130 exportadores nacionales con 150 importadores de 33 mercados. Se trata del principal evento de internacionalización de la industria que se realiza en Chile.

“El principal embajador que tiene Chile son sus alimentos. Por eso es importante que cumplamos con todos los requisitos y sobre todo con la marca Chile. Tenemos que ofrecerle al mundo un producto que cumpla con altos estándares y que sea parte de una estrategia país”, destacó el Ministro de Agricultura Antonio Walker.

El consumidor actual se ha vuelto altamente exigente, demandando alimentos que sean nutritivos, saludables y entreguen beneficios extras. Enexpro 2020 se dedicó a la innovación alimentaria, es decir, a una oferta de productos y servicios más diversificada, sofisticada, altamente escalable y competitiva. Participaron categorías como: Food Tech, Aditivos Especializados, Alimentos Fortificados, Alimentos “Libres De”, Ingredientes Funcionales y Suplementos Alimenticios.

ProChile hoy es parte de una política pública que fomenta el desarrollo del ecosistema innovador en torno a la industria de alimentos, generando importantes alianzas. Sumado a esto en el ejercicio de su rol, ProChile ha implementado un plan de trabajo para su promoción internacional a través de acciones como “Chile Innovation Box” llevada adelante este año en Corea y Japón, donde empresas chilenas del segmento presentaron sus productos a importadores de esos mercados.

Ximena López, Gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec y Directora de IFAN, participó de este encuentro, donde entre otras preguntas, se le planteó la siguiente interrogante: “¿Crees que existe el apoyo necesario desde el sector público, para el desarrollo de la innovación y en  I+D que le permita a la industria avanzar en estos nuevos desafíos (ej. Programa IFAN)?”

Ximena López comenta que esto lo han dicho personalidades tan relevantes como el ex Primer Ministro de Finlandia Esko Aho, que participó en el Seminario de Fundación Copec-UC el 19 de noviembre del 2020, donde señaló que  ellos lograron su desarrollo duplicando la inversión en I+D. Planteó que Chile, donde la inversión sólo llega al 0,35 % del PIB, necesita un plan a largo plazo, que  suba al 1,5 o 2 % del PIB, pero no sólo de inversión pública, sino también con el aporte igualitario de los privados. Ximena López comenta que cree este punto es muy relevante.

Un ejemplo concreto que permite crecimiento y desarrollo usando la ciencia, la tecnología y la innovación es el programa IFAN, iniciativa público-privado cofinanciada por Corfo, que surge de la alianza entre la industria de alimentos y la academia para desarrollar nuevos Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales en base a materias primas chilenas.

IFAN surgió el año 2017  para ser un aporte real a la diversificación y sofisticación de la oferta en la industria de alimentos del país y posicionar a Chile como líder internacional en este mercado, y es la demostración de un sistema virtuoso  en I+D+i: el trabajo conjunto de la industria, la academia y el Estado utilizando la ciencia y la tecnología aplicada.

Más información en:

IFAN participó en la edición especial “Red Transforma Alimentos”, para promover los avances del programa, nuestros próximos desafíos.

Se presentó el siguiente Publirepotaje:

IFAN: programa público – privado, para el desarrollo de nuevos Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales

Alianza entre la industria de alimentos y la academia con el fin de ser un aporte real a la diversificación y sofisticación de la oferta de la industria de alimentos del país

IFAN está conformado por Granotec, la Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile Botanics, Gelymar, Universidad Andrés Bello, Universidad de Magallanes, Universidad de los Andes, Biotecnos , Inacap y Lácteos Osorno, y apunta a transformarse en una comunidad de entidades interesadas en generar valor a partir del desarrollo de ingredientes y aditivos, colaborando y buscando sinergias.
Ya se han obtenido resultados interesantes disponibles en el mercado, como: harina de algas, masas madres autóctonas, concentrado proteico de avena, colorante natural encapsulado y conservante natural. Se espera también lanzar al mercado: un aditivo a partir de hongos, extractos de algas, péptidos bioactivos, ingredientes gourmet de algas, harina de quínoa rica en proteína y almidón resistente.
El programa está iniciando su segunda etapa, donde se incorporarán nuevas entidades y nuevos proyectos a la plataforma IFAN.

En el marco del día mundial de alimentación que se celebra el 16 de octubre, proclamado por  la FAO, Work Café Santander realizó un programa con foco en la alimentación, donde se entrevistó a María Angélica Fellenberg, directora alterna IFAN.

María Angélica Fellenberg comentó que IFAN ya lleva 4 años, y es un programa tecnológico estratégico de Corfo, donde se tiene un portafolio de proyectos, con una vinculación muy fuerte entre la industria y la academia. Lo que se hace es justamente desarrollar ingredientes funcionales y aditivos naturales. IFAN partió con 3 materias primas: lácteos, algas, y granos y cereales, y también se trabajó con Camote. Se está finalizando el año 4 y prontamente iniciaremos el segundo perdido de otros 4 años. Son más de 15 proyectos, y vienen más proyectos en la cartera, para la segunda etapa de IFAN.

Para escuchar la entrevista completa: https://youtu.be/oWRiexi2uS4 

Los grupos temáticos colaborativos son una instancia que nace del levantamiento de oportunidades para potenciar el Consorcio Tecnológico IFAN, que tuvo lugar en el pasado Consejo Técnico Ampliado.

La colaboración no se forja de la noche a la mañana. Algo que ayuda considerablemente a facilitar esto, es cuando las personas logran establecer nexos y desarrollar confianzas mutuas, más allá de lo estrictamente formal y profesional.

A la primera sesión asistieron investigadores del sector empresarial y de la academia, y el primer paso fue diseñar y llevar a cabo una dinámica lúdica orientada a que cada investigador contara algo más sobre su vida al resto de la comunidad IFAN.

Entre todos, se definió como tema de discusión las relaciones de colaboración entre Universidades y Empresas en investigación y desarrollo. Por lo que, luego de la dinámica, los asistentes procedieron a tener una convivencia, en la cual el tema central de conversación fue precisamente éste. Tanto los investigadores de la empresa como de las universidades compartieron puntos de vista y opiniones sobre estas relaciones, cuáles son los principales desafíos y cómo eventualmente podrían superarse.

Tal vez las tres ideas más relevantes que emergieron fueron que en Chile aún falta bastante camino por recorrer en este sentido, que una profunda empatía resulta esencial a la hora de entablar relaciones que funcionen, y finalmente, que este tipo de colaboraciones son claves para potenciar el sistema nacional de innovación.

El día 15 de octubre de 2019 IFAN participó de una reunión de trabajo con Kantha Shelke, PhD., directora de Corvus Blue, LLC, Senior Lecturer de la Universidad de Princeton, EEUU, y experta en seguridad alimentaria y en procesos de aprobación regulatoria de productos para la industria de alimentos.

La reunión fue convocada por Transforma Alimentos, que tuvo lugar en la Universidad de Santiago de Chile, en la cual hubo representantes de Achipia, de ProChile, y del programa Co-Inventa, liderado por la misma casa de estudios.

El tema central de la reunión fue la exploración de oportunidades para la modernización permanente de la normativa alimentaria chilena, de forma tal de poder siempre cumplir con el objetivo principal, que es garantizar a la ciudadanía que los productos que consume son seguros y genuinos, pero al mismo tiempo poder propiciar la innovación en el sector.

Asimismo, se conversó sobre los procesos de aprobación regulatoria en otras partes del mundo, en qué medida se puede aprender de estos sistemas, y cómo éstos afectarían a las exportaciones de desarrollos chilenos. Los focos principales de interés fueron los envases, e ingredientes con propiedades funcionales.