Monthly Archives: marzo 2021


IV Encuentro Transforma Alimentos

IFAN participó de este nuevo encuentro de Transforma Alimentos, el que se desarrolló 100% de forma virtual. El encuentro contó con más de 900 asistentes quienes participaron de 6 foros temáticos con 24 especialistas nacionales y extranjeros del sector, 60 stand de experiencias en innovación y de la rueda de negocios TA Match, donde 100 empresas de distintos tamaños se reunieron comercialmente, en torno a productos y servicios innovadores para resolver desafíos o problemáticas concretas de la industria de alimentos.

IFAN participó con un Stand virtual del programa, y como demandante, en búsqueda de entidades que estuviesen interesados en nuevos desarrollos, concretándose reuniones de gran valor para el programa.

En el siguiente link pueden ver los foros temáticos del encuentro: https://transformaalimentos.cl/lv-encuentro-anual/

Entrevista de Francisco Contardo a María Angélica Fellenberg

Francisco Contardo, reconocido periodista, entrevisto a María Angelica Fellenberg, codirectora IFAN, en un nuevo espacio  de entrevistas en su red social de Instagram @franciscojosecontardo

Francisco Contardo es director ejecutivo de ComunicAgro, agencia de comunicaciones, gestión de prensa y de grupos de interés, con énfasis en el sector agrícola, alimentario e hídrico; director y conductor los microprogramas “Gestionando el agua” en Radio Agricultura; presidente y fundador de la Red de Periodistas y Comunicadores Agroalimentarios de Chile y presidente de la Corporación CIEES Chile, de empresarios, ejecutivos y emprendedores, para el periodo 2021-2022.

Francisco Contardo preguntó a María Angélica Fellenberg, dónde ve que están los mayores avances, en materia de nuevos alimentos o ingredientes, más nutritivos, con funcionalidades, entre otros.

María Angélica Fellenberg comenta que en su rol de codirectora de IFAN, se ha visto y trabajado en el desarrollo de ingredientes funcionales, que además de nutrir cumplen con una función positiva en el cuerpo. Lo que se va a nivel mundial, es que las principales tendencias apuntan a lo natural, con menos conservantes, menos productos químicos, diferentes materias primas para poder producir alimentos, como por ejemplo con las proteínas no animales. Otra línea muy interesante, es la alimentación personalizada. Es decir, saber cuáles son los alimentos más adecuados para cada persona, en función de su información genética.

Francisco Contardo pregunta también si hay algún alimento o ingrediente en el que se este trabajando.

María Angélica Fellenberg comenta que desde IFAN, se está trabajando en valorizar el suero lácteo. Este es un subproducto del proceso de elaboración de quesos, y tiene pocos solidos solubles, aprox. un 6%, y dentro de estos solidos hay proteínas de muy buena calidad. Lo que se está haciendo es que estas proteínas se procesan para cortarla y obtener péptidos, que tienen una funcionalidad interesante en el cuerpo humano. Lo interesante es que los péptidos, que son cadenas cortas de aminoácidos, cumplen o pueden cumplir distintas funciones en el organismo. Se están en conversaciones con la industria láctea, para poder llegar con él al consumidor.

En la entrevista también se trataron otros temas muy interesantes, y pueden ver la en el Instagram live de @franciscojosecontardo, donde esta guardada.

Primera e-Feria Internacional ProChile Enexpro, Innovación Alimentaria

Con la presencia del Ministro de Agricultura, Antonio Walker y del Director General de ProChile, Jorge O’Ryan, se dio inicio a este encuentro, en formato virtual, que contempló talleres, rueda de negocios y la primera feria internacional virtual realizada por ProChile: Chile Virtual Expo.

Entre el 1 y el 11 de diciembre la industria de los alimentos se dió cita a “Enexpro Innovación Alimentaria 2020”, el encuentro exportador organizado por ProChile, que este año reunió en formato 100% digital, a más de 130 exportadores nacionales con 150 importadores de 33 mercados. Se trata del principal evento de internacionalización de la industria que se realiza en Chile.

“El principal embajador que tiene Chile son sus alimentos. Por eso es importante que cumplamos con todos los requisitos y sobre todo con la marca Chile. Tenemos que ofrecerle al mundo un producto que cumpla con altos estándares y que sea parte de una estrategia país”, destacó el Ministro de Agricultura Antonio Walker.

El consumidor actual se ha vuelto altamente exigente, demandando alimentos que sean nutritivos, saludables y entreguen beneficios extras. Enexpro 2020 se dedicó a la innovación alimentaria, es decir, a una oferta de productos y servicios más diversificada, sofisticada, altamente escalable y competitiva. Participaron categorías como: Food Tech, Aditivos Especializados, Alimentos Fortificados, Alimentos “Libres De”, Ingredientes Funcionales y Suplementos Alimenticios.

ProChile hoy es parte de una política pública que fomenta el desarrollo del ecosistema innovador en torno a la industria de alimentos, generando importantes alianzas. Sumado a esto en el ejercicio de su rol, ProChile ha implementado un plan de trabajo para su promoción internacional a través de acciones como “Chile Innovation Box” llevada adelante este año en Corea y Japón, donde empresas chilenas del segmento presentaron sus productos a importadores de esos mercados.

Ximena López, Gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec y Directora de IFAN, participó de este encuentro, donde entre otras preguntas, se le planteó la siguiente interrogante: “¿Crees que existe el apoyo necesario desde el sector público, para el desarrollo de la innovación y en  I+D que le permita a la industria avanzar en estos nuevos desafíos (ej. Programa IFAN)?”

Ximena López comenta que esto lo han dicho personalidades tan relevantes como el ex Primer Ministro de Finlandia Esko Aho, que participó en el Seminario de Fundación Copec-UC el 19 de noviembre del 2020, donde señaló que  ellos lograron su desarrollo duplicando la inversión en I+D. Planteó que Chile, donde la inversión sólo llega al 0,35 % del PIB, necesita un plan a largo plazo, que  suba al 1,5 o 2 % del PIB, pero no sólo de inversión pública, sino también con el aporte igualitario de los privados. Ximena López comenta que cree este punto es muy relevante.

Un ejemplo concreto que permite crecimiento y desarrollo usando la ciencia, la tecnología y la innovación es el programa IFAN, iniciativa público-privado cofinanciada por Corfo, que surge de la alianza entre la industria de alimentos y la academia para desarrollar nuevos Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales en base a materias primas chilenas.

IFAN surgió el año 2017  para ser un aporte real a la diversificación y sofisticación de la oferta en la industria de alimentos del país y posicionar a Chile como líder internacional en este mercado, y es la demostración de un sistema virtuoso  en I+D+i: el trabajo conjunto de la industria, la academia y el Estado utilizando la ciencia y la tecnología aplicada.

Más información en: