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Seminario CAPCHICAL “Tendencias Alimentarias, Desafíos Tecnológicos y Nutrientes Críticos en Alimentos”

Jaime Labbé, Gerente de Calidad e Innovación de PF Alimentos y Consejero Técnico IFAN, y Ximena López, Gerente Técnico de Granotec y Directora IFAN.
Michel Leporati, Gerente de Desarrollo de CeTA,  y Ximena López, Gerente Técnico de Granotec y Directora IFAN.

El día martes 5 de junio del 2018 se llevó a cabo el Seminario Internacional “Tendencias Alimentarias, Desafíos Tecnológicos y Nutrientes Críticos en Alimentos”, organizado por el Capítulo Chileno de Composición de Alimentos CAPCHICAL. Este gran seminario se llevó a cabo en el centro de extensión de la Universidad de Talca, en la región del Maule.

IFAN participó en alianza con el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria CeTA, compartiendo un stand en el que representantes de ambos programas difundieron su trabajo a los asistentes.

Los objetivos del Seminario fueron:

  • Presentar el panorama sobre obesidad en América Latina, política de inocuidad y calidad alimentaria, y las iniciativas de innovación y competitividad en alimentos saludables.
  • Los desafíos de la industria de alimentos para la reducción de nutrientes críticos.
  • Compartir experiencias de emprendedores de la zona para reducir nutrientes críticos, lo que se llevó a cabo en el marco del proyecto “Diseño e Implementación de Estándares para la disminución de nutrientes críticos en MIPYMES”.
  • Presentar aspectos Regulatorios y Nutricionales. En relación a este punto se expuso la visión de Perú, Argentina y Europa, además de la normativa nacional.

El seminario contó con una gran asistencia por parte de la industria y la academia, contando con importantes expositores nacionales e internacionales, quienes compartieron sus experiencias y conocimientos en relación a los temas antes mencionados.