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IFAN en LCC4 – 4th Conferencia Latinoamericana de Cereales

Ximena López, Directora IFAN y Paula Perez, Investigadora IFAN.

Paula Perez presentando Poster

 

 

La Ciudad de México fue el lugar de referencia para la ciencia y tecnología de cereales en la región de Latinoamérica, al organizar ICC y CIMMYT, dos eventos internacionales de gran importancia. Por primera vez, el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, CIMMYT, fue el anfitrión de LACC4 – 4th Conferencia Latinoamericana de Cereales (4th ICC Latin American Cereals Conference) que se llevó a cabo entre el 11-14 Marzo 2018 y el  IGW – 13th Taller Internacional de Gluten (13th International Gluten Workshop) que se desarrolló a continuación de la actividad previa, entre el 14-17 Marzo 2018.

Siendo una referencia mundial en investigación en agricultura, cereales y mejoramiento, el CIMMYT fue elegido como sede de LACC4 e IGW, para reunir a expertos en diversos campos de la ciencia y tecnología de cereales.

La 4a Conferencia Latinoamericana de Cereales de la ICC (4th ICC Latin American Cereals Conference) es una conferencia de carácter internacional que promueve el conocimiento tecnológico y científico relacionado con la producción de granos, cereales y alimentos; la conferencia se dirigió a profesionales en contacto con la cadena de valor de granos y cereales, desde la producción agrícola hasta industria alimentaria y consumidores:

  • Científicos e investigadores en cereales provenientes de centros de investigación agrícola y alimentarios
  • Académicos y universidades
  • Profesionales en investigación, desarrollo, producción y áreas de calidad de la industria alimentaria
  • Responsables de formular políticas públicas en instituciones gubernamentales
  • Asociaciones de comercio ligadas a la industria alimentaria

En LACC4 investigadores de todo el mundo presentarán temas relacionados a la cadena productiva de grano:

  • Calidad y determinación de la calidad
  • Tecnologías para el procesamiento de cereales
  • Nutrición y salud
  • Inocuidad alimentaria y seguridad alimentaria
  • Avances en mejoramiento y agronomía
  • Cereales y legumbres como alimentos
  • Piensos y alimentación animal

Por otro lado, la 13a edición del Taller Internacional de Gluten (13th International Gluten Workshop) se organizó con el ambicioso objetivo de convertir este evento en la conferencia sobre calidad de trigo más importante para la comunidad científica. El IGW se centró en todos los aspectos sobre calidad de trigo (no solamente gluten), y fue diseñada para científicos expertos en calidad de grano, mejoradores y profesionales en el sector semillas, molinero e industria alimentaria. Investigadores de todo el mundo presentaron sus avances y compartieron sus conocimientos en temas tales como:

  • Contribución de los componentes del grano y de sus interacciones a la calidad industrial y nutricional (proteínas del gluten, lípidos, carbohidratos, componentes bioactivos, etc.)
  • Innovaciones en los análisis de parámetros de calidad del trigo: metodologías e equipamiento.
  • Avances en tecnologías de molienda y de procesamiento
  • Calidad de producto final de trigo harinero y durum y otros cereales con proteínas parecidas al gluten
  • Genética y mejoramiento de la calidad nutricional y de procesamiento
  • Usos industriales y no alimenticios del gluten
  • Beneficios para la salud del trigo y reacciones adversas al gluten
  • Uso de recursos genéticos para la mejora de la calidad nutricional y de producto final

El 14 de Marzo, entre las dos conferencias, se programó una visita a la sede principal del CIMMYT ubicada en Texcoco, donde la directora de IFAN junto con otros asistentes al congreso, tuvieron la oportunidad de conocer las instalaciones y proyectos de esta institución internacional, así como interactuar con los científicos de la misma.