26 de marzo, 2017 / La Cuarta

LA LECHE: BENEFICIOS E IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN

La leche es un alimento muy completo ya que es fuente de calcio, fósforo, magnesio y proteína, los cuales son esenciales para el desarrollo y crecimiento. "Un adecuado consumo de leche durante la infancia y a lo largo de la vida le ayudará a mantener huesos fuertes y prevenir la osteoporosis en la edad adulta", nos cuenta Pamela Muñoz Abarca, nutricionista y directora del Cesfam y Sapu doctora Ana María Juricic de Maipú. Para la especialista, "cantidades relativamente pequeñas de leche pueden cubrir una parte importante de las necesidades diarias de nutrientes para todas las edades".




LA LECHE: BENEFICIOS E IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN

La leche es un alimento muy completo ya que es fuente de calcio, fósforo, magnesio y proteína, los cuales son esenciales para el desarrollo y crecimiento. “Un adecuado consumo de leche durante la infancia y a lo largo de la vida le ayudará a mantener huesos fuertes y prevenir la osteoporosis en la edad adulta”, nos cuenta Pamela Muñoz Abarca, nutricionista y directora del Cesfam y Sapu doctora Ana María Juricic de Maipú. Para la especialista, “cantidades relativamente pequeñas de leche pueden cubrir una parte importante de las necesidades diarias de nutrientes para todas las edades”.

Además de la contribución en nutrientes, según la dire, “el aumento del consumo de leche también se ha vinculado a la reducción del riesgo de numerosos problemas de salud tales como osteoporosis, cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad”.

Pa’ que cache, existen tres tipos de leches: leche descremada (0% grasa), semidescremada (15-18% grasa) y leche entera (26-32 % grasa). Los tres tipos de leches contienen los mismos nutrientes, pero su única diferencia es el contenido de grasa, por lo tanto, a mayor cantidad de grasas, más calorías.

EMBARAZO Y LACTANCIA

El consumo de lácteos es muy importante durante el embarazo y la lactancia Muchos de los nutrientes de la leche se requieren durante esta etapa, como por ejemplo: proteína, fósforo, magnesio, hierro, vitamina 1312, riboflavina y calcio. El consumo de hasta 4 porciones de productos lácteos durante el embarazo, y hasta 5 porciones durante la lactancia pueden llegar a cumplir con estos requisitos. El calcio es un nutriente muy importante ya que se fija en los huesos del bebé en desarrollo.

El hierro es primordial para el crecimiento, desarrollo y producción de glóbulos rojos del bebé. La leche es fuente de ácido fólico, vitamina que permite prevenir defectos en el tubo neural al nacimiento del bebé, siendo la más común “la espina bífida”.

NIÑOS Y ADOLESCENTES

La niñez y la adolescencia son dos etapas muy importantes para el desarrollo físico y mental. En este periodo el consumo de calcio y hierro son fundamentales, y la leche es fuente de ambos. El calcio ayuda a tener huesos y dientes sanos. Los requerimientos de calcio aumentan desde los 11 años (período de crecimiento pre-puberal). Los menores de 11 deben consumir 3 porciones de lácteos al día y los niños mayores de 11 años, 3 a 4 porciones diarias. Opte por leche semi-descremada o descremada, ya que contiene menos grasa saturada Sólo los niños menores de 5 años deben tomar leche entera. El hierro en esta etapa es importante para el crecimiento, el desarrollo del cerebro y para el sistema inmune, Un adecuado consumo ayuda a prevenir la anemia,

ADULTOS

Debido a que la masa ósea máxima no se alcanza hasta la tercera década de vida, es importante para los adultos cubrir el requerimiento de calcio’ proteínas y vitamina D, para prevenir la osteoporosis. la falta de estrógeno en mujeres postmenopausicas disminuye la absorción y utilización del calcio, siendo el factor más importante en el desarrollo de la osteoporosis en ellas. Una ingesta adecuada decaigo, además, aumenta la eficacia de los métodos hormonales y farmacológicos para el tratamiento de la osteoporosis. Para el adulto mayor, la leche aporta energía, vitaminas, minerales, ayuda a hidratar y mejorar las defensas. Ayuda a controlar la presión y prevenir enfermedades cardiovasculares,

Fuente: La Cuarta


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