Category Archives: Noticias Ifan


IV Encuentro Transforma Alimentos

IFAN participó de este nuevo encuentro de Transforma Alimentos, el que se desarrolló 100% de forma virtual. El encuentro contó con más de 900 asistentes quienes participaron de 6 foros temáticos con 24 especialistas nacionales y extranjeros del sector, 60 stand de experiencias en innovación y de la rueda de negocios TA Match, donde 100 empresas de distintos tamaños se reunieron comercialmente, en torno a productos y servicios innovadores para resolver desafíos o problemáticas concretas de la industria de alimentos.

IFAN participó con un Stand virtual del programa, y como demandante, en búsqueda de entidades que estuviesen interesados en nuevos desarrollos, concretándose reuniones de gran valor para el programa.

En el siguiente link pueden ver los foros temáticos del encuentro: https://transformaalimentos.cl/lv-encuentro-anual/

Entrevista de Francisco Contardo a María Angélica Fellenberg

Francisco Contardo, reconocido periodista, entrevisto a María Angelica Fellenberg, codirectora IFAN, en un nuevo espacio  de entrevistas en su red social de Instagram @franciscojosecontardo

Francisco Contardo es director ejecutivo de ComunicAgro, agencia de comunicaciones, gestión de prensa y de grupos de interés, con énfasis en el sector agrícola, alimentario e hídrico; director y conductor los microprogramas “Gestionando el agua” en Radio Agricultura; presidente y fundador de la Red de Periodistas y Comunicadores Agroalimentarios de Chile y presidente de la Corporación CIEES Chile, de empresarios, ejecutivos y emprendedores, para el periodo 2021-2022.

Francisco Contardo preguntó a María Angélica Fellenberg, dónde ve que están los mayores avances, en materia de nuevos alimentos o ingredientes, más nutritivos, con funcionalidades, entre otros.

María Angélica Fellenberg comenta que en su rol de codirectora de IFAN, se ha visto y trabajado en el desarrollo de ingredientes funcionales, que además de nutrir cumplen con una función positiva en el cuerpo. Lo que se va a nivel mundial, es que las principales tendencias apuntan a lo natural, con menos conservantes, menos productos químicos, diferentes materias primas para poder producir alimentos, como por ejemplo con las proteínas no animales. Otra línea muy interesante, es la alimentación personalizada. Es decir, saber cuáles son los alimentos más adecuados para cada persona, en función de su información genética.

Francisco Contardo pregunta también si hay algún alimento o ingrediente en el que se este trabajando.

María Angélica Fellenberg comenta que desde IFAN, se está trabajando en valorizar el suero lácteo. Este es un subproducto del proceso de elaboración de quesos, y tiene pocos solidos solubles, aprox. un 6%, y dentro de estos solidos hay proteínas de muy buena calidad. Lo que se está haciendo es que estas proteínas se procesan para cortarla y obtener péptidos, que tienen una funcionalidad interesante en el cuerpo humano. Lo interesante es que los péptidos, que son cadenas cortas de aminoácidos, cumplen o pueden cumplir distintas funciones en el organismo. Se están en conversaciones con la industria láctea, para poder llegar con él al consumidor.

En la entrevista también se trataron otros temas muy interesantes, y pueden ver la en el Instagram live de @franciscojosecontardo, donde esta guardada.

Primera e-Feria Internacional ProChile Enexpro, Innovación Alimentaria

Con la presencia del Ministro de Agricultura, Antonio Walker y del Director General de ProChile, Jorge O’Ryan, se dio inicio a este encuentro, en formato virtual, que contempló talleres, rueda de negocios y la primera feria internacional virtual realizada por ProChile: Chile Virtual Expo.

Entre el 1 y el 11 de diciembre la industria de los alimentos se dió cita a “Enexpro Innovación Alimentaria 2020”, el encuentro exportador organizado por ProChile, que este año reunió en formato 100% digital, a más de 130 exportadores nacionales con 150 importadores de 33 mercados. Se trata del principal evento de internacionalización de la industria que se realiza en Chile.

“El principal embajador que tiene Chile son sus alimentos. Por eso es importante que cumplamos con todos los requisitos y sobre todo con la marca Chile. Tenemos que ofrecerle al mundo un producto que cumpla con altos estándares y que sea parte de una estrategia país”, destacó el Ministro de Agricultura Antonio Walker.

El consumidor actual se ha vuelto altamente exigente, demandando alimentos que sean nutritivos, saludables y entreguen beneficios extras. Enexpro 2020 se dedicó a la innovación alimentaria, es decir, a una oferta de productos y servicios más diversificada, sofisticada, altamente escalable y competitiva. Participaron categorías como: Food Tech, Aditivos Especializados, Alimentos Fortificados, Alimentos “Libres De”, Ingredientes Funcionales y Suplementos Alimenticios.

ProChile hoy es parte de una política pública que fomenta el desarrollo del ecosistema innovador en torno a la industria de alimentos, generando importantes alianzas. Sumado a esto en el ejercicio de su rol, ProChile ha implementado un plan de trabajo para su promoción internacional a través de acciones como “Chile Innovation Box” llevada adelante este año en Corea y Japón, donde empresas chilenas del segmento presentaron sus productos a importadores de esos mercados.

Ximena López, Gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec y Directora de IFAN, participó de este encuentro, donde entre otras preguntas, se le planteó la siguiente interrogante: “¿Crees que existe el apoyo necesario desde el sector público, para el desarrollo de la innovación y en  I+D que le permita a la industria avanzar en estos nuevos desafíos (ej. Programa IFAN)?”

Ximena López comenta que esto lo han dicho personalidades tan relevantes como el ex Primer Ministro de Finlandia Esko Aho, que participó en el Seminario de Fundación Copec-UC el 19 de noviembre del 2020, donde señaló que  ellos lograron su desarrollo duplicando la inversión en I+D. Planteó que Chile, donde la inversión sólo llega al 0,35 % del PIB, necesita un plan a largo plazo, que  suba al 1,5 o 2 % del PIB, pero no sólo de inversión pública, sino también con el aporte igualitario de los privados. Ximena López comenta que cree este punto es muy relevante.

Un ejemplo concreto que permite crecimiento y desarrollo usando la ciencia, la tecnología y la innovación es el programa IFAN, iniciativa público-privado cofinanciada por Corfo, que surge de la alianza entre la industria de alimentos y la academia para desarrollar nuevos Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales en base a materias primas chilenas.

IFAN surgió el año 2017  para ser un aporte real a la diversificación y sofisticación de la oferta en la industria de alimentos del país y posicionar a Chile como líder internacional en este mercado, y es la demostración de un sistema virtuoso  en I+D+i: el trabajo conjunto de la industria, la academia y el Estado utilizando la ciencia y la tecnología aplicada.

Más información en:

IFAN en edición especial “Red Transforma Alimentos”, diario Pulso La Tercera

IFAN participó en la edición especial “Red Transforma Alimentos”, para promover los avances del programa, nuestros próximos desafíos.

Se presentó el siguiente Publirepotaje:

IFAN: programa público – privado, para el desarrollo de nuevos Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales

Alianza entre la industria de alimentos y la academia con el fin de ser un aporte real a la diversificación y sofisticación de la oferta de la industria de alimentos del país

IFAN está conformado por Granotec, la Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile Botanics, Gelymar, Universidad Andrés Bello, Universidad de Magallanes, Universidad de los Andes, Biotecnos , Inacap y Lácteos Osorno, y apunta a transformarse en una comunidad de entidades interesadas en generar valor a partir del desarrollo de ingredientes y aditivos, colaborando y buscando sinergias.
Ya se han obtenido resultados interesantes disponibles en el mercado, como: harina de algas, masas madres autóctonas, concentrado proteico de avena, colorante natural encapsulado y conservante natural. Se espera también lanzar al mercado: un aditivo a partir de hongos, extractos de algas, péptidos bioactivos, ingredientes gourmet de algas, harina de quínoa rica en proteína y almidón resistente.
El programa está iniciando su segunda etapa, donde se incorporarán nuevas entidades y nuevos proyectos a la plataforma IFAN.

IFAN en Work Café Santander

En el marco del día mundial de alimentación que se celebra el 16 de octubre, proclamado por  la FAO, Work Café Santander realizó un programa con foco en la alimentación, donde se entrevistó a María Angélica Fellenberg, directora alterna IFAN.

María Angélica Fellenberg comentó que IFAN ya lleva 4 años, y es un programa tecnológico estratégico de Corfo, donde se tiene un portafolio de proyectos, con una vinculación muy fuerte entre la industria y la academia. Lo que se hace es justamente desarrollar ingredientes funcionales y aditivos naturales. IFAN partió con 3 materias primas: lácteos, algas, y granos y cereales, y también se trabajó con Camote. Se está finalizando el año 4 y prontamente iniciaremos el segundo perdido de otros 4 años. Son más de 15 proyectos, y vienen más proyectos en la cartera, para la segunda etapa de IFAN.

Para escuchar la entrevista completa: https://youtu.be/oWRiexi2uS4 

Primera Versión de los Grupos Temáticos Colaborativos IFAN

Los grupos temáticos colaborativos son una instancia que nace del levantamiento de oportunidades para potenciar el Consorcio Tecnológico IFAN, que tuvo lugar en el pasado Consejo Técnico Ampliado.

La colaboración no se forja de la noche a la mañana. Algo que ayuda considerablemente a facilitar esto, es cuando las personas logran establecer nexos y desarrollar confianzas mutuas, más allá de lo estrictamente formal y profesional.

A la primera sesión asistieron investigadores del sector empresarial y de la academia, y el primer paso fue diseñar y llevar a cabo una dinámica lúdica orientada a que cada investigador contara algo más sobre su vida al resto de la comunidad IFAN.

Entre todos, se definió como tema de discusión las relaciones de colaboración entre Universidades y Empresas en investigación y desarrollo. Por lo que, luego de la dinámica, los asistentes procedieron a tener una convivencia, en la cual el tema central de conversación fue precisamente éste. Tanto los investigadores de la empresa como de las universidades compartieron puntos de vista y opiniones sobre estas relaciones, cuáles son los principales desafíos y cómo eventualmente podrían superarse.

Tal vez las tres ideas más relevantes que emergieron fueron que en Chile aún falta bastante camino por recorrer en este sentido, que una profunda empatía resulta esencial a la hora de entablar relaciones que funcionen, y finalmente, que este tipo de colaboraciones son claves para potenciar el sistema nacional de innovación.

¿Desordenados? No aún…

Visita de Kantha Shelke

El día 15 de octubre de 2019 IFAN participó de una reunión de trabajo con Kantha Shelke, PhD., directora de Corvus Blue, LLC, Senior Lecturer de la Universidad de Princeton, EEUU, y experta en seguridad alimentaria y en procesos de aprobación regulatoria de productos para la industria de alimentos.

La reunión fue convocada por Transforma Alimentos, que tuvo lugar en la Universidad de Santiago de Chile, en la cual hubo representantes de Achipia, de ProChile, y del programa Co-Inventa, liderado por la misma casa de estudios.

Visita a los laboratorios de Co-Inventa en la USACH

El tema central de la reunión fue la exploración de oportunidades para la modernización permanente de la normativa alimentaria chilena, de forma tal de poder siempre cumplir con el objetivo principal, que es garantizar a la ciudadanía que los productos que consume son seguros y genuinos, pero al mismo tiempo poder propiciar la innovación en el sector.

Asimismo, se conversó sobre los procesos de aprobación regulatoria en otras partes del mundo, en qué medida se puede aprender de estos sistemas, y cómo éstos afectarían a las exportaciones de desarrollos chilenos. Los focos principales de interés fueron los envases, e ingredientes con propiedades funcionales.


Visita a los laboratorios de Co-Inventa en la USACH

Firma del Convenio de Gobernanza IFAN

El día 06 de Agosto de 2019, aprovechando la sesión de Consejo Estratégico que tenía lugar, tuvo lugar la ceremonia de inicio de firma del Convenio de Gobernanza del Consorcio Tecnológico IFAN. Este hecho es un hito luego de un largo proceso de reflexión y conversaciones, que permitió la redacción de un documento que cuenta con el apoyo de las instituciones fundadoras del consorcio, tanto universidades como empresas.

Este documento oficializa el sistema de gobernanza que rige al consorcio y lo suscriben las entidades que pertenecen a él de manera vinculante. El documento establece deberes, derechos y delinea cómo deben tener lugar los procesos de toma de decisión al interior del programa.

Este documento va también asociado a un Reglamento de Propiedad Intelectual y Confidencialidad. Este documento constituye los cimientos de confianza sobre los cuales IFAN lleva a cabo su misión y que permitirán el progreso del consorcio en el tiempo.

Luego de unas inspiradoras palabras por parte de Pedro Bouchon, PhD., Vicerrector de Innovación de la Pontificia Universidad Católica de Chile, y de Don Miguel González, presidente del directorio del Grupo Granotec, el resto de las instituciones presentes procedieron a la firma, obteniéndose más de la mitad de las firmas necesarias.

El proceso continuará con la firma de las organizaciones que no pudieron estar presentes en esta instancia, y que ya han manifestado su aprobación del documento.

IFAN participó en III Encuentro Regional de Programas Estratégicos en Alimentos organizado por Transforma Alimentos

El jueves 30 de mayo, en el Edificio Tecnológico de Corfo, en Curauma, Transforma Alimentos realizó el III Encuentro Regional de Programas Estratégicos en Alimentos, que tuvo por objetivo fortalecer la vinculación entre actores e iniciativas que promueven la innovación, sofisticación y diversificación de la industria alimentaria.

La instancia contó con un machtmaking, en donde se contabilizaron más de 85 reuniones entre 27 representantes de 13 iniciativas Transforma Alimentos (Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico, Programas y Consorcios Tecnológicos, Centros de Extensionismo y Centros Tecnológicos), además de Programas Estratégicos, Centros Regionales apoyados por Conicyt, Programas Territoriales Integrados, Programas de Mejoramiento Genético, junto a ejecutivos y autoridades de Corfo y Odepa.

“Me parece muy importante la integración de las regiones, profundizar el territorio y la importancia del trabajo colaborativo, ejes que se ha fijado la nueva administración y el vicepresidente ejecutivo de Corfo, Sebastián Sichel. Esto permite un trabajo más grande, óptimo, permite sacar nuevos productos, hacer conexiones que a veces resulta en nuevos negocios que, de no ser por este trabajo colaborativo, no se podrían realizar”, destacó el director regional de Corfo Valparaíso, Juan Fernando Acuña.

La directora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS, María Elvira Zúñiga, también destacó la instancia de conexión. “De una reunión como esta, con distintas instituciones tanto privadas como públicas, nacen cuáles son las necesidades de los distintos sectores, no importa en qué región estén. Las instituciones con las cuales nos hemos reunido tienen la capacidad para levantar las necesidades y nosotros podemos darles solución”.

En tanto, Cristina Vergara, investigadora del INIA para el Polo de Colorantes comentó que las iniciativas con las cuales se reunió “están muy dispuestas a generar nuevos proyectos y con ideas muy concretas, en la línea de obtener ingredientes o alimentos que tengan propiedades saludables”.

Además, a media mañana y en paralelo, se efectuó una sesión participativa orientada a refrescar la hoja de ruta para el sector alimentos “Priorizando desafíos y acciones para los próximos años”.

Durante la jornada de la tarde se realizaron dos actividades de interés transversal: Una presentación de Daniel Vitis, de Tamaya Gourmet, sobre las “Claves para la Internacionalización de Pymes Alimentarias” y un taller práctico de herramientas para mejorar la transmisión de mensajes a través de la comunicación verbal y no verbal,dirigido por el actor Héctor Velozo.

http://transformaalimentos.cl/home/noticia/49

Ximena López y Carlos Fontecilla expusieron en ICCT

El día 11 de abril de 2019, en el hotel Marriot, El Centro Tecnológico Granotec llevó a cabo la XXXII versión del Seminario Internacional ICCT2019, encuentro orientado más allá de los cereales, incorporando las legumbres como parte de las temáticas de interés general para la Industria Alimentaria, relevando así, la importancia de ocuparse de la Sustentabilidad, Etiqueta Limpia y la Aplicación de Ingredientes y Tecnologías que permiten Innovar en Alimentos y dar respuesta a las Tendencias y Requerimientos de los Consumidores.

Como parte de las plenarias del seminario Ximena López, Directora IFAN, presentó su charla titulada “Nuevos Atributos sensoriales a partir de Masas Madres Autóctonas”, destacando las virtudes de las masas madres y lo valiosa que es su incorporación para recuperar sabores y aromas, pudiendo generar productos con características muy diversas, desde tonos frutales, hasta productos con características sensoriales muy intensas.

Por otro lado, en esta instancia también expuso el Investigador Carlos Fontecilla, quien presentó la charla titulada “Aplicando las ventajas funcionales y nutricionales de las legumbres procesadas en el desarrollo de productos alimentarios”. Esta charla se centró en tendencias, datos de producción mundial, las tecnologías de transformación disponibles y los productos innovadores que estan se han desarrollado a nivel global, en torno a las legumbres. 

Durante la tarde del evento, se desarrolló un bloque dedicado al lanzamiento de productos y servicios que son parte del portafolio del Programa Estratégico Transforma Alimentos. Aquí, estas estas instancias pudieron presentar un pitch de sus iniciativas, acompañadas de una muestra de productos donde los asistentes pudieron conocerlas en detalle.